Theопаковки за хладилно съхранениеи криоконсервирането на храна може да намали дишането на различни клетки от прясна храна и да предотврати прекомерния растеж и развитие на клетки от прясна храна от узряване и прекомерно узряване, което води до разпадане и влошаване на храната, пресните зеленчуци и пресните плодове;От друга страна, охладената и замразена храна също потиска способността за активност на микроорганизмите, което е основният фактор, причиняващ разваляне на храната, и произвежда така наречения ефект на пречистване на бактериите, който може да удължи срока на годност на храната.Поради това методът за съхранение на видеоклипове в охладени и замразени опаковки е широко използван.
Охладената замразена храна може да бъде разделена на голо охлаждане и охлаждане на опаковки. Голото охлаждане е подходящо за големи количества големи храни, като свинско, говеждо, пилешко, патешко, голям брой плодове и зеленчуци.Тъй като влажността също е много ниска при ниска температура, обработката за контрол на влажността трябва да се извърши в склада, в противен случай загубата на голямо количество влага ще изсуши храната и ще загуби оригиналния свеж вкус.Най-простият начин е да покриете повърхността.Използването на пластмасово фолио с ниска пропускливост на въздух и влага може да предотврати загубата на вода и също така е лесно да се работи механично във фризера.
Хладилно съхранение под опаковкаобикновено се комбинира с асептично опаковане, обезвъздушаващо опаковане, опаковане за смяна на газ и други методи на опаковане, които могат значително да удължат живота на храната.Могат да бъдат избрани хладилно замразени опаковъчни материали.Те все още трябва да имат добра якост на изтегляне, якост на удар, устойчивост на пробиване, якост на топлинно запечатване и гъвкавост при ниска температура, така че да поддържат добра здравина и издръжливост.
При ниска температура пропускливостта на влага напластмасов филмнамалява и влагоустойчивостта се подобрява.С увеличаването на времето концентрацията на кислород в торбата с пакетирана храна ще се увеличи, но увеличението на концентрацията на кислород при ниска температура намалява.Разбира се, ако храната, опакована в торбата, има функцията на клетъчно дишане, тогава кислородът ще бъде намален, а въглеродният диоксид ще се увеличи.Тъй като клетките дишат и абсорбират кислород и отделят газ въглероден диоксид, колкото по-добра е бариерата на филма, толкова по-лесно е да се постигне състояние на запазване на клетките, тоест когато съдържанието на кислород е по-малко от 2%, а въглеродният диоксид е повече от 8%, клетките са в състояние на хибернация, така че да се удължи времето за запазване.
Опаковка за замразени храниможе да се използва за замразено съхранение на следните храни: кисело мляко, лактобацилна напитка, сметана, сирене, соево мляко, прясна юфка, тофу, шунка, наденица, маринована сушена риба, пушена риба, водни продукти, кисели краставички, асорти за готвене, общо готвене, хамбургер, сурова пица и др.
Време на публикуване: 21 юни 2022 г